Hürses
15 Kasım 2019 Cuma
Anasayfa > Yazarlar > İsmet Can > UCUZ YEMEK SATICILARI ÇOĞALIYOR
İsmet Can

UCUZ YEMEK SATICILARI ÇOĞALIYOR

04.11.2019 13:42 12 14 16 18 yazdır
Yazar : İsmet Can

UCUZ YEMEK SATICILARI ÇOĞALIYOR

Yaz aylarında dükkan açmaya  başlayan

ucuz kırmızı kırmızı et

döner satıcıları fiyatları aşağı çektiler.

Kırmızı et döneri satıcılarında genellikle kıyma

 ya da kıyma

karışımlı yaprak etlerle yapılan kırmızı et dönerin kilosu

200 liradan başlayan fiyatlarla satılıyor. Bazı markaların

kırmızı et dönerinin kilosu 300 liraya kadar çıktı.. Bu şu

demek; 100 gram kırmızı et dönerin yiyen kişi 30 lira öder.

İstanbul’da bir ünlü yemekçide 130 gram yaprak döneri 30

liraya yediğimi,

Yine bir başka marka dönercinin 100 gram kıyma döneri

30 liradan sattığını dikkate aldığımızda,

 piyasada kırmızı et

dönerinin fiyatının yüksek olduğunu söyleyebiliriz.

                 .....................

Dana Kıymanın kilosunun 40 ile 60 lira arasında, lop kırmızı

etin perakende olarak yine bu fiyatlara yakın olduğu bir

gerçek.

Kasaplardan alınan kırmızı eti belki bu piyasa fiyatlarından

biraz daha ucuza satın almak olası ama her dönerci alamaz.

                  ........................

Zaten piyasadaki dönercilerin çoğunluğu döneri müşteriye

terazide tartmadan  servis yapıyor . Ustanın vicdanına ve

göz alışkanlığına göre tabakta ya da ekmek arasında

satıyorlar.

Ki bu satışlarda kesin olan müşteriye aldıkları paranın

değerinin çok altında gramda et verdikleridir.

Göz alışkanlığıyla yapılan satış ancak bu kadar olabilir.

                  ……………………….

Erdemli’de 2 kırmızı et dönercisi açıldı.

Kırmızı yaprak et dönerin kilosunu 100 liradan tartarak

servis yapıyorlar.

                ………………………..

100 gram yaprak döner yiyen 10 lira ödüyor.

 Hile yok tartılıyor.

                ……………………….

Mersin’de yaz aylarında açıldığı günlerde bu döner

satıcılarını yazdım.

Pazarda etkin olacaklarını belirttim. Çünkü bu

firmaların sahipleri dönerin satılması gereken değerinin

çok üzerinde bir fiyata satıldığını bildikleri için zincir

 lokantalarla pazara giriş yaptılar.

                   ………………………

Piyasaya ilk girdikleri günlerde tümü dönerin kilosunu 80l

liradan servis ediyordu ama şimdi bazıları 100,bazılaraı 90

liraya çıkardılar.

Mersin’de henüz yok ama İstanbul’da bir döner markası

80 liradan satışını sürdürüyor.

                      ………………………..

Bu dönerciden;

 250 gram kırmızı et yaprak döneri yediğimde

20 lira veriyorum.

                     …………………………..

İçinde 50-60 gram kadar kıymanın bulunduğu tantuninin

fiyatına göre çok cazip fiyat.

Bir tanıdığım Mezitli’ye bu döner zincirlerinden birisinin

şubesini açtı. Günde 100 kilodan fazla döner sattığını anlattı.

Tantuni ve dürüm kebap müşterileri

Et yemek için dönere yöneldiler.

                      ………………………

SONUÇ;

ARTIK YAPILAN İŞTEN KAZANILAN KARLARIN ORANI

DÜŞÜYOR.

Mükerrem Tollu 468x60
Yazarın Son Yazıları
Yorum Yaz
  • UYARI: Konuyla ilgisi bulunmayan, hakaret içeren cümleler veya imalar, inançlara saldırı, şiddete teşvik ve tamamı büyük harfle yazılan yorumlar onaylanmamaktadır.